GULAI PAKU MAKNYUSS

Bahan-bahan :

• Beberapa ikat daun pakis atau paku yang masih muda
• 500 ml santan
• Lengkuas secukupnya
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai yang sudah dikeprek
• 1 buah asam kandis
• 4 lembar daun jeruk
• cabai rawit sesuai selera
• Bumbu yang sudah dihaluskan, terdiri dari :
    - 8 siung bawang merah
    - 4 siung bawang putih
    - kunyit secukupnya
    - jahe secukupnya
    - 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Belah batang paku atau pakis kemudian iris tipis-tipis kemudian cuci bersih
2. Rebus santan bersama dengan lengkuas, bumbu halus, daun kunyit, serai, jeruk dan asam kandis
3. Masukkan daun dan batang pakis yang sudah dipotong-potong, tunggu hingga mendidih dan berminyak kemudian tambahkan cabai rawit, masak sebentar lalu diangkat

Sop Senerek Lezat Khas Magelang

Bahan-bahan :

• 400 gram kacang merah
• 800 ml air untuk merebus kacang merah
• 3 buah kentang dipotong dadu
• 4 buah wortel, potong sesuai selera
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris kasar
• 3 sdt merica
• 3 buah pala
• 2 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula halus (pasir) sesuai selera
• Bawang goreng sebagai taburan

Cara membuat Sop Senerek lezat :

1. Rebus kacang merah hingga empuk, namun jangan buang air sisa rebusan kacang merah.
2. Haluskan pala dan merica kemudian masukkan ke dalam rebusan yang akan dijadikan kuah, kemudian tambahkan potongan kentang dan wortel, tunggu hingga empuk.
3. Masukkan kacang merah yang sudah direbus tadi dengan air sisa rebusan kacang merah kemudian kecilkan api.
4. Beri bumbu-bumbu seperti garam, gula, tomat, daun bawang dan seledri.
5. Tunggu hingga kacang merah empuk dan rasanya menyatu dengan kuahnya lalu taburkan bawang goreng.
6. Angkat dan disajikan

Nah, itulah resep singkat sop senerek ala saya.. Semoga bermanfaat bagi kalian yang ingin memasak senerk dirumah ya ! :) Selamat mencoba